Aérée, généreuse et moelleuse ... Qui suis-je ? Une belle brioche !

Moelleuse, aérée, avec un petit goût sucré, elle se doit surtout d’être généreuse.

Elle ? La brioche ! Douceur à déguster à tout heure, du petit déjeuner au goûter.

Équipez-vous de votre tablier, et d’un peu de patience pour réaliser une recette tout en onctuosité.

Préparation : 30 minutes

Repos : 3h

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 125 ml de lait

• ½ cac de sel

• 2 œufs

• 40 gr de sucre

• 250 gr de farine

• 40 gr de beurre

• 10 gr de levure fraîche

Avertissement : Attention à la puissance de votre robot ! Oui oui, le mien a bien failli rendre l’âme, mais pas de panique je l’ai ré-animé à temps pour vous proposer cette recette :)

C’est le moment d’attaquer !

Pour ce faire, il faut commencer par battre un œuf, le sucre, le lait, et le sel dans le fond d’un saladier.

Ajouter la farine et la levure fraîche diluée dans un fond de lait tiède.

Pétrir au robot durant 7 minutes à puissance faible (1), puis 5 minutes à une puissance un peu plus élevée (2).

Incorporer le beurre mou, en pétrissant 7 minutes à faible puissance.

Laisser la pâte pousser durant 1 heure dans une ambiance tiède ou chaude (sous un radiateur, c’est l’idéal) en filmant le saladier, ou en le recouvrant d’un couvercle parfaitement hermétique.

Reprendre la pâte, chasser l’air, en appuyant sur la pâte. Laisser pousser la pâte durant une heure à nouveau.

Une fois que la pâte a bien gonflé, il est temps de la transformer en brioche !

Pour une brioche tressée, diviser la pâte en 3 boudins allongés. Puis tresser les boudins.

Vous pouvez aussi préparer une couronne de brioche en préparant des pâtons d’environ 50 grammes et les assembler en forme de couronne !

On prépare tout ça et on laisse pousser encore une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser un œuf, le battre et badigeonner généreusement la brioche au pinceau pour la faire dorer.

Placer dans le four à mi-hauteur et laisser cuire durant 25 minutes.

Attention à vérifier la cuisson, le temps précisé n’est qu’indicatif et peut varier en fonction de votre four.

Laisser refroidir, servez et surtout, régalez-vous !