Le Mannele … LA recette réconfortante pour se plonger dans l’esprit de Noël !

Traditionnelle à la Saint-Nicolas, cette recette Alsacienne est une coutume populaire pour remplir les foyers d’un peu de douceur et de chaleur à l’approche des fêtes.

Gourmands, petits et grands, à vos tabliers, c’est l’heure de tester !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 45 + 30 minutes

Pour une dizaine de Mannele :

• 400 g de farine

• 1/2 paquet de levure boulangère fraîche (soit 21 g)

• 75 g de beurre mou

• 40 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 25 cl litre de lait

• 100 grammes de pépites de chocolat

Versez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 min.

Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte 5 minutes puis incorporez les pépites de chocolat. en garder une vingtaine pour faire les yeux des bonshommes. pétrissez encore 5 min puis laissez lever 45 min, de préférence dans un endroit tiède.

Reprenez la pâte en mains et malaxer là pour chasser l’air. Divisez la préparation en une dizaine de parts pour faire les bonshommes. Allongez-les (comme un boudin) pour former le corps et formez un rond pour dessiner la tête. Couper le bas en deux pour créer les jambes puis, au couteau, inciser le buste sur les côtés pour obtenir les bras.

Déposez-les sur une plaque, aplatissez-les un peu et laissez gonfler 30 min.

Puis badigeonnez-les avec du jaune d’œuf et un peu d’eau et faites-les cuire au four à 180°C pendant 20 min.

Une fois sortis du four, laisser refroidir.

Servez refroidis, ou tiède, avec un bon chocolat chaud.

C'est à votre tour, et surtout amusez-vous !!