Le chou-fleur déguisé en Mac&Cheese

Amoureux de fromages, c'est recette est pour vous ! Inspiré des mac&cheese, j'ai repensé le chou-fleur à l'américaine !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :

• 1 choux fleur

• 40 grammes de beurre

• 40 grammes de farine

• 50 cl de lait

• 200 gr de cheddar râpé

• 200 gr d’emmental râpé

• 1 cuillère à café de paprika

• ½ cuillère à café de muscade

• ½ cuillère à café d’ail en poudre

• Quelques brins de persil

• Sel

• Poivre

La préparation

Découper le chou-fleur en bouquets, laver et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

En parallèle, faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Hors du feu, ajouter la farine, et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une boule de pâte.

A feu moyen, délayer la préparation petit à petit jusqu'à obtenir une béchamel.

A feu doux, ajouter le fromage par poignées. Laisser fondre chaque poignée en remuant sans discontinuer.

Une fois tous le fromage incorporé, mélanger au fouet de manière très énergique. Retirer du feu pour assaisonner de paprika, muscade, ail en poudre, sel et poivre.

Ajouter le chou-fleur et parsemer de persil ciselé. Mélanger le tout avec une grosse spatule.

Dressez, servez et surtout régalez-vous !